Liquorice / Licorice / Regaliz / Lakritz

BCH es considerada como líder mundial en este campo, habiendo acumulado una amplia base de conocimientos sobre el tratamiento y manipulación de productos muy viscosos, tales como regaliz y gominas de frutas. De hecho, BCH fabricó su primera prensa para la elaboración de extracto de regaliz hace ya 170 ańos, en 1835, tras lo que ha venido elaborando equipo para el regaliz desde entonces. Todo ello ha resultado en una elevada demanda para desarrollar nuevos productos e innovaciones. Se han terminado recientemente varias cadenas de procesos ‘llave en mano’ para diversas casas de productos de confitería de toda Europa y América, incluyendo cadenas totalmente automatizadas para la producción continua de extracto de regaliz por extrusión y la elaboración de productos surtidos de regaliz. BCH le ofrece sistemas completos desde el avance de ingredientes hasta el guillotinado definitivo, desde la concepción y el proyecto hasta la fabricación, facilitándole flexibilidad de producción en lo que respecta a las combinaciones de coextrusión y glaseado, o acabados de azúcar en polvo.

Full Liquorice Extrusion Line

Cadenas de extrusión asequibles para la elaboración de productos de confitería

BCH ha lanzado recientemente al mercado una nueva y asequible cadena para la extrusión de productos de confitería, la cual es una solución rentable al alcance de las empresas de nuevo cuńo y para ciertos mercados en desarrollo del Oriente Medio, África y Asia que deseen asentarse en este sector sin tener que desembolsar ingentes capitales iniciales. BCH Ltd prevé que la facilidad de instalación y manejo de su nueva solución sea de interés para esas compańías especializadas que atienden a los segmentos más reducidos del sector de elaboración de productos de confitería. La nueva cadena de extrusión ofrece una opción viable para aquellos usuarios que invariablemente no pueden llegar a los grandes volúmenes de ventas que justifiquen una inversión en cadenas de producción de más calibre y más costosas, cabiendo incluso la posibilidad de que sirvan para poner a prueba entornos de cocina.

Además de su capacidad para la extrusión de productos destinados a la elaboración tradicional de confitería, la nueva cadena BCH de extrusión se ha proyectado también en sintonía con la tendencia hacia actitudes de alimentación más responsables y saludables. El resultado es una cadena que ofrece una capacidad de extrusión de frutas y verduras al 100 % que se adecua a las actuales tendencias a consumir productos tentempié cuyas etiquetas anuncian ingredientes naturales, orgánicos y limpios.

Matthew Cottam, Director Técnico de BCH Ltd, seńala: “Con creciente frecuencia encontramos en el sector de elaboración de productos para confitería proveedores muy especializados que luchan por diferenciarse ofreciendo algo más especial, más exquisito que la oferta de los productores de grandes volúmenes. Nuestra oferta de una cadena de extrusión para la elaboración económica de productos de confitería permite que en este segmento ‘retro’ del mercado puedan existir pequeńos operadores”.

La trenza tetra- color

BCH tiene actualmente la capacidad de producir 4 canales de producto viscoso; por ejemplo, regaliz / regaliz y caramelo, partiendo de una sola fuente e incluyendo cualquier color y sabor. El producto puede, a continuación, combinarse en un solo torón, pudiendo extrudirse hasta 20 torones en un túnel BCH de enfriamiento. A continuación, el producto puede extrudirse en diversas formas, desde cuadrados a estrellas y tubos, rellenarse y trenzarse.

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