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Caramel Conditioning Skid |
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Caramelo, dulce de azúcar, toffee
BCH se ha encontrado siempre en primera fila de la tecnología de producción de caramelo y es un proveedor especialista de métodos de producción continua y por lotes que reducen el ‘quemado’ a un mínimo.
Nuestro más reciente sistema es capaz de trabajar durante 14 días sin interrupción y sin necesidad de limpiarse. El nuevo sistema ha dividido la reacción Maillard en dos secciones, lo que posibilita el control independiente del contenido de humedad y la evolución del color y del sabor.
Nuestras legendarias cocinas "Low Type" se han venido considerando, de largo, como el patrón del sector para la producción por lotes, siendo nuestros propios clientes los que seńalan que el máximo grado de calidad sólo puede obtenerse con este tipo de máquinas.
Otro desarrollo revolucionario de BCH es la extrusión continua de caramelo para las cadenas de elaboración de galletas; este preciso método de colocación de producto puede vincularse a nuestro sistema de producción continua de caramelo, resultando en un proceso de solución completa. BCH ofrece también revestimientos de caramelo, túneles de enfriamiento y guillotinas como parte de la cartera de productos de caramelo. |
